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皮付き大根のカットゥギ
皮付き大根のカットゥギ_b0005241_19481230.jpgジョン・キョンファさんのレシピで初トライ。

オイキムチ同様これもカンタン。
でもちょっと本格的。

薬念には、いりこのだし汁、にんにく、しょうが、りんご、いかの塩辛、アミの塩辛、砂糖。それらをガガガーッとミキサーで回したものと、長ねぎと韓国唐辛子(粉と粗びき)を大根にあえ、冷蔵庫で保存。

1週間~10日おいて味がしっかりなじんだら食べごろらしい。待ち長い。

ということで、味のレポートはしばらくお待ちください。
by dearten | 2005-02-28 20:00 | 手づくりスロウフード
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